On vierähtänyt hetki, kun olen viimeksi jakanut reseptejä blogissa. Itse asiassa, siitä on yli kahdeksan kuukautta. Tuoreet ruokatarpeet ja kiireettömät viikonloput kuitenkin aina houkuttelevat kokeilemaan uutta ja kehittelemään entistä maukkaampia reseptejä. Olen rakastanut reseptien kehittelyä niin kauan kun muistan, jo lapsena opin että vain muutamasta hyvin yksinkertaisesta raaka-aineesta voi niitä yhdistelemällä saada aikaan herkullisia aterioita. Koska en kuule, on makuaistini todella tarkka ja vaativa. En ole arka maistamaan uusia asioita kokemusmielessä, mutta kokoan lautaselleni ja resepteihini kuitenkin aina vastuullisia valintoja. Sillä on merkitystä miten, missä ja kenen toimesta ruoka on tuotettu.

Tämän reseptin kuhat ovat itsepyydettyjä, kiitos Arja ja Veikko ihanasta kalatuliaisesta. Toivottavasti reseptini maistuu teillekin!
_____________________________
It’s been awhile since I have shared recipes on blog. “Awhile”, which is actually over 8 months. Fresh ingredients and easy-going weekends always inspire me creating new recipes. I have always loved doing that, and already at a very early age I learned that you don’t need much to create something very delicious. As I don’t hear, my sense of taste is stronger than typically and as an experience, I am not afraid to try new things, but I always choose only responsible when it’s about cooking. It really matters how the food has been produced and who has taken care of it.

In this recipe I am using pike perch Arja and Veikko have self-fished. They do know how much I love pike perch and they send me some with their daughter when she visited me. Thank you again! I wish you enjoy of my recipe as well!


KUHA-TOMAATTICURRY 
– – –
Tarvitset:
• 600 g kuhafilettä
• Pehmeää kasviöljyä
• 2 rkl punaista currytahnaa (Spice-up)
• 1 tl suolaa
• 1 iso sipuli
• 1 iso punainen paprika
• 6 dl kookoshiutaleita
• 2 dl kuohu- tai ruokakermaa
• 400 g paseerattua tomaattia
• 400 g säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja
• Tuoretta persiljaa maun mukaan
– – –
Valmistus: 
1. Poista kuhasta ruodot. Huuhdo kala kylmällä vedellä ja kuivaa se talouspaperilla
2. Paloittele kuha isoiksi paloiksi ja suolaa kuhapalat. Kuori ja paloittele sipuli, pese ja paloittele paprika.
3. Kuumenna pannulla öljy ja paista siinä currytahnaa hetki, lisää tomaatit, kookoshiutaleet ja paloiteltu sipuli ja paprika. Kuullota vihanneksia hetki, kunnes paprika hieman pehmenee.
4. Lisää paseerattutomaatti ja kerma. Anna kiehahtaa.
5. Lisää kalapalat curryyn ja sammuta levy. Hauduta kuha kypsäksi kastikkeessa kannen alla n. 20 minuuttia. Koristele tuoreella persiljalla.

Vinkki: nauti curry keitetyn riisin tai kauran kanssa, myös tuore leipä sopii ihastuttavasti lisukkena tämä curryn kanssa.
______________________________
PIKE PERCH TOMATO CURRY RECIPE
– – –
What do you need for cooking:
• 600 grams fillet of pike perch
• Healthy soft vegetable oil
• 2 tbsp red curry paste (Spice-up)
• 1 tsp salt
• 1 big onion
• 1 big red pepper
• 6 dl coconut flakes
• 2 dl whipping cream or cooking cream
• 400 grams pureed tomato
• 400 grams canned sun-dried tomatoes
• Fresh parsley
– – –
How to make it: 
1. Remove the fish bone and rinse boneless fillet in cold water, dry it up with paper towel.
2. chop the fish into big pieces and salt them up. Peel and chop onion, rinse and chop a pepper.
3. Heat the oil on pan and fry curry paste on it, add tomatoes, coconut flakes and chopped onion and pepper. Cook them slightly till pepper starts to soften.
4. Add pureed tomato and cream, and let the sauce boil slightly.
5. Add fish pieces into curry sauce and switch off the stove. Cover a pan with lid and let fish steaming up to well-done around 20 minutes. Decorate with fresh parsley.

Hint: enjoy curry with some boiled rice or oats, also soft fresh bread fits wonderfully as a side with this curry meal.