Okay babies, you all know I am such a fudge lover: I love caramel, especially the homemade one! There’s nothing better but sweet soft caramel cubes in a bowl while watching movies. Fudges are also the great gift idea for everyone and anytime. Just put them in cute box and voilà!

I so much love the texture of fudge which has actually inspired me to try different kind or taste variations. Now I share my my favorite fudge recipes with you all.
_________________________
Ah, fudge! Se elämän makein ilo. Ja pehmein. Paras. Fudget valloittavat sekä makeudellaan että pehmeydellään, ja ovat lisäksi mitä mainion lahjaidea ihan kaikille.

Nyt jaan kanssanne suosikki fudgeni. Nappaa reseptit talteen ja kokeile!

Super Yummy Caramel Fudge
–
You need:
200 grams of white chocolate
3dl sugar + 1tbs vanilla sugar
3dl whipping cream
50 grams of butter
3 tbs of light syrup
1 tsp sea salt
–
How to make it:
1. Crush the white chocolate in bowl. Measure sugar, cream, syrup and butter in a pot. Heat and mix slowly all the time until sugar has nicely melted. Boil the mixture on lowest temperature until the caramel is thick but still nicely running. It takes around 30-45 minutes.

How to know when caramel is done? Now very easy tip to see if caramel is done or if you need to boil it a bit more: dribble a little drop of caramel in cold water, if the drop stays steady, caramel is done. If it dissolves, keep boiling.

2. Take the pot off from the stove and mix the crushed white chocolate in caramel. Then in the end add salt and mix quickly. Cover then pan (15x20cm) with baking paper and pour the mixture in it. Keep the fudge in fridge night over and cut into cubes.
______________________
Supernami Karamelli Fudge
–
Tarvitset:
200 g valkosuklaata
3dl sokeria + 1tl vaniljasokeria
3dl kuohukermaa
50 g voita
3 rkl vaaleaa siirappia
1 tl merisuolaa
–
Valmistus:
1. Rouhi valkosuklaa valmiiksi kulhoon. Mittaa kattilaan sokeri, vaniljasokeri, kerma, siirappi ja voi. Kuumenna hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut seokseen ja väri on kauniin kultainen. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä. Seoksen rakenne muuttuu hiljalleen juoksevasta jähmeämmäksi. Keitä kunnes karamelli on paksua ja kiiltävää. Keittoaika on 30-45 minuuttia.

Mistä tiedän, onko karamelli kypsää? Tarkista karamellin kypsyys pudottamalla pisara massaa kylmään veteen. Jos pisara pitää muotonsa, ja on koskettaessa muotoiltava pallero, karamelli on kypsää. Jos karamelli hajoaa vedessä, jatka keittämistä.

2. Nosta kattila liedeltä. Sekoita karamelliin rouhittu valkosuklaa ja sekoita reippaasti kuohkeaksi. Lisää lopuksi suola ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (15 x 20 cm) ja nosta fudge jääkaappiin yön yli. Leikkaa kuutioiksi.

Chocolate Fudge
–
You need:
300 grams of white milk chocolate
3dl sugar + 1tbs vanilla sugar
3dl whipping cream
50 grams of butter
3 tbs of light syrup
1 tsp sea salt
–
How to make it:
1. Prepare just like Caramel Fudge above.
– – – – – – – – – –
Double Chocolate Fudge
–
You need:
For White Chocolate Fudge:
-300 grams of white chocolate
-2dl condensed milk

+ 1 portion of Chocolate Fudge
–
How to make it:
1. Prepare Chocolate Fudge by following the recipe above. Pour Chocolate Fudge into bigger pan (30x30cm) covered with baking paper. Put the pan in fridge to wait.

2. For white chocolate fudge melt the white chocolate slowly in water bath. Pour the condensed milk into bowl and mix until smooth. Add melted white chocolate by mixing all the time. Pour the white chocolate mixture on Chocolate Fudge. If you want, you can make a marble effect on it with toothpick. Put the fudge in fridge night over. Cut into cubes.
______________________
Suklaafudge:
–
Tarvitset:
300 g vaaleaa maitosuklaata
3dl sokeria + 1tl vaniljasokeria
3dl kuohukermaa
50 g voita
3 rkl vaaleaa siirappia
1 tl merisuolaa
–
Valmistus:
1. Valmista kuten Karamelli fudge yllä.
– – – – – – – – – –
Tuplasuklaa Fudge:
–
Tarvitset:
Valkoiseen Fudgeen:
-300 g valkosuklaata
-2dl kondensoitua maitoa

+ 1 annos Suklaa Fudgea
–
Valmistus:
1. Valmista annos Suklaa Fudgea yllä olevan ohjeen mukaan ja kaada seos laakeaan 30×30 kokoiseen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.

2. Valkoista fudgea varten kaada kondensoitu maito kulhoon ja sekoita kuohkeaksi. Sulata valkosuklaa hiljalleen vesihauteessa. Sekoita sulanut valkosuklaa nopeasti kondensoituun maitoon ja kaada seos tasaisesti Suklaa Fudgen päälle. Nosta fudge jääkaappiin yön yli, ja leikkaa paloiksi.

Chocolate Fudge with caramel topping
–
You need:
-Chocolate Fudges
-Caramel sauce (the best sauce you can make by boiling Caramel Fudge a little bit less the way the mixture stays nicely running)
Chocolate Flakes
–
How to make it:
1. Cover Chocolate Fudge cubes with caramel sauce and chocolate flakes.
– – – – – – – – – –
Peanut Caramel Fudge
–
You need:
-1 portion of Caramel Fudge
-Peanuts

How to make it:
1. Prepare Caramel Fudge by following the recipe above. Pour peanuts on top. Put Peanut Caramel Fudge in fridge night over. Cut into slices.
______________________
Suklaa Fudge karamelli kuorrutteella
–
Tarvitset:
-Suklaafudgeja
-Karamellikastiketta (parhaan kastikkeen saat keittämällä Karamelli Fudgea tavallista vähemmän aikaa siten, että massasta jää juoksevaa kastiketta)
-Suklaalastuja
–
Valmistus:
1. Kuorruta Suklaa Fudget karamellikastikkeella ja koristele suklaalastuilla.
– – – – – – – – – –
Pähkinä-Karamelli Fudge
–
Tarvitset :
-1 annos Karamelli Fudgea
-Maapähkinöitä tai Cashewpähkinöitä

Valmistus:
1. Valmista Karamelli Fudge ohjeen mukaan ja levitä pinnalle pähkinöitä maun mukaan. Nosta jääkaappiin yön yli, ja leikkaa paloiksi.